(Suprematyczne) Krakersy buraczane

Założyciel suprematyzmu, Malewicz podkreślał, że jego sztuka jest sztuką uczuć, nie intelektu. Barwa i układ mają wywoływać określone stany emocjonalne. „Osiem czerwonych prostokątów” zadziwiają prostotą, a jednocześnie wzbudzają niepokój. Kto i dlaczego je tak porzucił? Czy to przypadek, czy dowód na istnienie wyższego porządku? Punkt, linia, płaszczyzna – układy scalone, matematyka Wszechświata sprowadzona do cząstek elementarnych.

Kulinarny odpowiednik dzieła Malewicza – karminowe paski krakersów niedbale porzucone na blacie stołu – znak czyjejś (nie)obecności?

Skład:

• 1 szklanka surowych buraków – pokrojonych w kostkę
• 2 białka jaj
• 3 łyżki mąki z amarantusa
• 3 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1/2 łyżeczki soli morskiej do posypania na wierzchu

Wykonanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, buraki rozdrabniamy na puree w blenderze lub maszynce. Dodajemy w pozostałe składniki i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Wylewamy ciasto na pergamin i przykrywamy dodatkową warstwą papieru. Wałkujemy ciasto do grubości ok 0,5 cm, wierzch posypujemy solą morską. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40-50 min, nożem kroimy krakersy na wymarzone fantazyjne kształty.

Smacznego!