Sałatka z czosnku niedźwiedziego

Nadszedł maj a wraz z nim koniec sezonu na czosnek niedźwiedzi. Już w w połowie miesiąca roślina zacznie kwitnąć, a wtedy listki staną się łykowate i niesmaczne. Zanim to jednak nastąpi warto wykorzystać okazję i sięgnąć po tę sezonową bombę witaminową (więcej o czosnku niedźwiedzim i jego leczniczych właściwościach przeczytacie tutaj).

Sałatkę, którą prezentujemy, robiłyśmy w bardzo polowych warunkach podczas bieszczadzkich wędrówek, dlatego też nie obfituje ona w wyszukane składniki.  Na szczęście czosnek ma na tyle wyrazisty smak, że nie trzeba wzbogacać potrawy zbyt aromatycznymi sosami czy dodatkami. Wręcz przeciwnie – warto przełamać ostry smak liści słodkim akcentem, dodając np. świeżego pomidora lub pomarańczę.

Składniki (na 4 osoby)

• 2 szklanki posiekanego czosnku niedźwiedziego
• 2 szklanki pomidorków koktajlowych
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• sól i pieprz do smaku
• garść prażonego słonecznika

Przygotowanie

• Liście czosnku wypłucz, osusz i posiekaj.
• Umyte pomidorki pokrój na połówki.
• Wszystko zmieszaj z oliwą i sokiem z cytryny.
• Dodaj sól i pieprz.
• Na suchej patelni podpraż słonecznik i dodaj do sałatki.
• Podawaj z grzankami z ciemnego pieczywa.

Pycha – naszemu niedźwiedziowi Justynie trzęsły się uszy! 😉