Lody waniliowe

W taki skwar jak teraz, można zajadać się nimi do upadłego. Ich smak, konsystencja i krótka lista naturalnych składników wprawią w szał  kubki smakowe i skutecznie orzeźwią nas w czasie letnich upałów.  Lody waniliowe, bo o nich mowa, to jeden z najbardziej klasycznych smaków – myślę, że każdy powinien mieć w zanadrzu sprawdzony przepis na ich samodzielne przygotowanie.  Wbrew pozorom deser nie jest skomplikowany i nie wymaga posiadania maszynki do lodów. Wystarczy świeże mleko i trochę czasu. Weganie mogą zastąpić mleko krowie roślinnym (najlepiej ryżowym), a zamiast jajek użyć mączki kukurydzianej (ale na lody wegańskie jeszcze przyjdzie czas w kolejnych wpisach) :-).

Do dzieła!

Składniki na 1 litr:

• 400 ml śmietanki 30%
• 3 świeże jajka
• 160 g cukru trzcinowego
• łyżka wody
• laska wanilii
• 100 ml mleka

Wykonanie:

• Mleko przelać do małego garnka. Laskę wanilii przekroić, wybrać ziarna i dodać do mleka. Podgrzewać na małym ogniu, nie dopuszczając do zagotowania. Wystudzić.
• Oddzielić żółtka od białek.
• W pierwszej misce ubić białka na sztywną pianę, dodać ⅓ cukru i dalej ubijać aż białka będą lśniące i sztywne.
• W drugiej misce, do żółtek dodać łyżkę wody oraz ⅓ cukru i ubić do białości. Pod koniec ubijania dodać wystudzone mleko waniliowe, połączyć za pomocą miksera.
• Śmietankę ubić z pozostałym cukrem w kolejnej misce, na sztywno.
• Za pomocą łyżki delikatnie wymieszać przygotowane białka z masą z żółtkami, a następnie dodać ubitą na sztywno śmietanę i ponownie delikatnie zamieszać.
• Całość przełożyć do pojemnika i wstawić do zamrażalki.
• Po zmrożeniu wyciągnąć i delektować się wyśmienitym smakiem naturalnych lodów.

Paaaalce lizać!