Ciasto Sokołowskie

Do wpisu zainspirowała mnie niewiarygodnie i niesamowicie uzdolniona twórczyni ciast, tortów i słodkości – moja siostra. Najlepiej smakuje w sobotni wieczór, podawane z herbatą i garścią ciekawych historii nie gdzie indziej jak w malowniczym Sokołowsku. Więc, jeżeli macie za dużo truskawek, wiśni, czereśni czy jabłek, raz dwa wrzucajcie je do naszego ciasta – z pewnością wyjdzie pyszne, a i koniecznie wpadnijcie do Sokołowska – może uda nam się wspólnie obić jakiś gar i zjeść kawałek ciasta jogurtowego.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¾ szklanki cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 100 gram serka mascarpone
• 2 jajka
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 500 gram truskawek, jabłek, porzeczek …
• łyżka bułki tartej

Przygotowanie:

• Zaczynamy od piekarnika – nagrzewamy go do temperatury 180 stopni
• Myjemy owoce i kroimy w małe kawałki – będziemy je układać na wierzchu ciasta.
• Mąkę z proszkiem do pieczenia mieszamy w misce, a jajka ubijamy z cukrem na gęstą masę, łączymy składniki dodajemy mascarpone, jogurt i delikatnie mieszamy do uzyskania gładkiej kremowej konsystencji.
• Wykładamy nasze ciasto na wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia i posypujemy bułką tartą (powstrzyma nasze owoce przed zatopieniem się w cieście).
• Wykładamy owoce na wierzch ciasta.
• Pieczemy przez 35 do 40 minut

Smacznego!