(Suprematyczny) Wegański „sernik”

Według ojca suprematyzmu, „artysta może być twórcą dopiero wówczas, gdy kształty jego obrazu nie mają nic wspólnego z naturą.” Podstawowym wyróżnikiem kierunku był więc zwrot ku prostym elementom geometrycznym: koła, trójkąta i linii prostej – to w nich zamyka się wszechświat, a tym samym prawdy podstawowe, najwyższe.

My też zapragnęłyśmy dotknąć prawd absolutnych, a – jak wiadomo – rozkosze smakowe zbliżają nas do Oświecenia ;). Zdecydowałyśmy się więc na deser o fantastycznej barwie, jednak w całości złożony z prostych, naturalnych składników. Wegański, na mleku kokosowym, z nerkowcami i słonecznikiem. Ciało niebieskie na obcej, prostokątnej planecie.

Składniki na jedną blaszkę:

Spód

• 1 ½ szklanki orzechów laskowych
• ⅓ szklanki gorzkiego kakao
• ¾ szklanki wiórków kokosowych
• 100 g wydrylowanych suszonych daktyli (wcześniej moczonych ok. 10 min. we wrzątku)
• 1 łyżka płynnego oleju kokosowego
• 1 łyżka wanilii

Masa „serowa”

• 1 szklanka słonecznika (moczonych przez noc)
• 1 szklanka nerkowców (moczonych przez noc)
• 400 ml mleka kokosowego
• 1 łyżka wanilii
• 3 łyżki ulubionego wegańskiego słodu (np. stewii, syropu z agawy)
• 1 łyżka płynnego oleju kokosowego
• 2 szklanki borówek amerykańskich
• Opcjonalnie: mielone siemię lniane

Wykonanie:

• Namoczone daktyle zmiksować na gładką masę mikserem i odstawić;
• Orzechy i wiórki wrzucić do misy blendera i zblendować na grudkowate masło orzechowe;
• Masę daktylową i orzechową połączyć mikserem z pozostałymi składnikami i wyłożyć do tortownicy (o średnicy 20 cm) przykrytej papierem do pieczenia;
• Chłodzić w zamrażarce min. godzinę;
• Namoczony słonecznik i nerkowce utrzeć blenderem na grudkowate masło orzechowe;
• Dodać pozostałe składniki (na końcu borówki);
• Jeśli masa jest za rzadka można dodać więcej wiórków lub zagęścić ją mielonym siemieniem lnianym;
• Wyciągnąć „spód” z zamrażarki i wyłożyć na nim masę „serową”. Chłodzić w lodówce min. kilka godzin;
• Podawać z konfiturą z jagód.

Pycha!