Mleko owsiane

Wielkanocne smakołyki łatwo odchudzić, zastępując krowie mleko roślinnym, na przykład pysznym, lekko słodkim (za sprawą dodatku daktyli) mlekiem owsianym. Zamiast jednak kupować gotowe, polecamy prosty domowy sposób na własny napój owsiany.

Bezglutenowe ciasteczka dyniowe

Tytułowe bezglutenowe ciastka dyniowe powstały z jesiennych wspomnień (zeszłoroczne powidła śliwkowe i zamrożona dynia w kostkach) oraz składników zalegających - poczerniałego banana i nienaruszonej torebki mąki ryżowej (kupiona dawno temu bez konkretnego pomysłu na zużytkowanie). Efekt: szybko, ekonomicznie, pysznie!

Budyń jaglany z karmelizowanymi śliwkami

Tym razem węgierki w bardzo lekkiej odsłonie. Aromatyczny, aksamitny budyń jaglany to idealna opcja na szybki deser na ciepło. Jak zwykle z samych naturalnych składników, bardzo sycący, i nie za słodki, stanowi świetną alternatywę dla sztucznie barwionych kisieli czy przesłodzonych galaretek.

Śliwkowe ciasto z kruszonką

Najłatwiejsze ciasto w świecie, niewymagające czasochłonnych operacji kulinarnych. Pyszne, szybkie i, co najlepsze, uginające się pod ciężarem chrupiącej, złocistej kruszonki. W sam raz na koniec lata :).

Ciastka z kożuchów

W trakcie jednej z pogaduszek na temat zapomnianych przepisów, koleżanka wyciągnęła z czeluści pamięci przepis swojej prababci. Jeden z tych, od których włos jeży się na głowie, bo głównym składnikiem są - uwaga - mleczne kożuchy. Zanim zaczniecie odkopywać przedszkolne traumy, spróbujcie się przełamać i doczytać do końca. Ciastka przełamują stereotypy!

Cherry pie

/
Opiekuję się od jakiegoś czasu działką - małym, zielonym, na wpół zdziczałym kawałkiem ziemi, który daje mi dużo radości. Pod koniec czerwca był wysyp wiśni; to co nie trafiło do koszyków krewnych i znajomych albo do gąsiora (będzie nalewka) posłużyło mi, by stworzyć placek wiśniowy rodem z miasteczka Twin Peaks - słodko-kwaśny przysmak na kruchym spodzie, którym zajadał się agent Cooper.

Babka pistacjowa

To deser dla koneserów - nie jest oczywistym wyborem dzieci oraz wielbicieli typowo słodkich przekąsek. Lekko wytrawna, z cytrusową nutką, w żywym wiosennym kolorze, pięknie prezentuje się na Wielkanocnym stole.

Pierniki bożonarodzeniowe

Jedzenie i jego przygotowywanie to mój ulubiony sposób, by zrelaksować się w chwilach dużego stresu. Kiedy tylko czuję, że życie mnie przerasta, wracam myślami do wszystkich swoich ulubionych książek z dzieciństwa,

Placki z dyni

/

Owsiane apple crumble

Ociągała się, ale przyszła - nasza polska złota jesień, a z nią wszystko, co lubimy najbardziej - zatrzęsienie śliwek, jabłek, gruszek, a wkrótce dojdą jeszcze dynie :-). Na październikową słotę najlepiej zaserwować sobie słodkie jabłko zapiekane pod chrupiącą kruszonką - w krajach anglosaskich znane jako "apple crumble".

Lecimy w kulki

Havrebollar czyli kuleczki owsiane z kakao i kawą. W tym szwedzkim smakołyku zakochałam się podczas swojej pierwszej podróży do Skandynawii. Z wyglądu raczej niepozorne, po przebiciu się przez kokosową otoczkę, zadziwiają delikatnością i trudnym do określenia smakiem.

Konfitura wiśniowa

Parę dni temu zorientowałam się, że o 20:00 zaczyna się już ściemniać, co nieodwołalnie zwiastuje jesień. I chociaż wiem, że jesień potrafi być piękna, zwłaszcza ta wczesna, sucha, chrupka, chrzęszcząca pod stopami, niemniej jej początki zawsze wywołują u mnie nostalgię.

Karmimy na Festiwalu w Sokołowsku

Obite Gary to nie tylko długie zimowe noce spędzone w kuchni, ale też wspólne wyjścia, projekty, remonty, śpiewy i litry... herbaty wypitej w doskonałym towarzystwie. To co nas łączy to również miłość do sztuki w różnych jej przejawach - tym razem urzekła nas sztuka efemeryczna.

Ciasto Sokołowskie

Do wpisu zaispirowała mnie niewiarygodnie i niesamowicie uzdolniona twórczyni ciast, tortów i słodkości - moja siostra. Najlepiej smakuje w sobotni wieczór, podawane z herbatą i garścią ciekawych historii nie gdzie indziej jak w malowniczym Sokołowsku.

(Suprematyczne) Krakersy buraczane

Założyciel suprematyzmu, Malewicz podkreślał, że jego sztuka jest sztuką uczuć, nie intelektu. Barwa i układ mają wywoływać określone stany emocjonalne. „Osiem czerwonych prostokątów” zadziwiają prostotą, a jednocześnie wzbudzają niepokój. Kto i dlaczego je tak porzucił?

(Suprematyczne) lody buraczkowe

Malewicz jednoznacznie sprzeciwił się związkowi malarstwa i natury, widząc w sztuce przedstawiającej przejaw ludzkiego ograniczenia intelektualnego – nieumiejętność przekroczenia tego, co można skopiować z natury. O „czarnym kwadracie na białym tle” pisał: Doznałem bojaźni i trwogi gdy przyszło mi opuścić czas narracji. To nie był pusty kwadrat, a doznanie czystej nieobecności przedmiotu.

(Suprematyczny) Wegański „sernik”

Ciało niebieskie na obcej, prostokątnej planecie. Deser o fantastycznej barwie, jednak w całości złożony z prostych, naturalnych składników. Wegański, na mleku kokosowym, z nerkowcami i słonecznikiem.

Lody waniliowe

W taki skwar jak teraz, można zajadać się nimi do upadłego. Ich smak, konsystencja i krótka lista naturalnych składników wprawią w szał kubki smakowe i skutecznie orzeźwią nas w czasie letnich upałów. Lody waniliowe, bo o nich mowa, to jeden z najbardziej klasycznych smaków - myślę, że każdy powinien mieć w zanadrzu sprawdzony przepis na ich samodzielne przygotowanie.

Kasza z musztardą

O tym daniu krążą już legendy, a dzięki naszemu marketingowi szeptanemu zyskuje coraz więcej zwolenników - szczególnie pod koniec miesiąca :). Korzenie tego wyjątkowego dania sięgają roku 2012, kiedy to motywowana względami finansowymi (studiowało się), po raz pierwszy oddałam się alchemicznym poszukiwaniom smaku idealnego.

Nieprzyzwoicie zdrowe krakersy

Szykując - wspomniany już przy okazji ciasta daktylowego - piknik urodzinowy, długo zastanawiałam się nad zdrową alternatywą dla królujących na imprezach chipsów i paluszków, i oto objawiły się one – krakersy tak bezczelnie zdrowe, że niemal wstyd zapijać je piwem.

Ciasto daktylowe z karmelizowanymi orzechami

/
To wypiek idealny – jest w nim wszystko: i miękkość, i chrupkość, słodycz i nutka kwaskowatości. Dzięki dodatkowi mielonych daktyli, ciasto jest wilgotne i miękkie. Słodycz kajmaku przełamuje lekko kwaskowaty posmak włoskiego mascarpone, a karmelizowane orzechy chrupią apetycznie pod zębami. Jeść, nie umierać ;)

Truskawki zapiekane pod kruszonką z granoli

Truskawki już zawsze kojarzyć mi się będą z dzieciństwem i ogródkiem babci Leokadii. Jestem mieszczuchem od urodzenia – wrocławskie blokowisko, na którym się wychowałam, było i jest wprawdzie dość zielone, ale nie oferowało przydomowych działek. Dlatego wyjazd do babci i wyprawy do jej małego ogródka do tej pory są dla mnie synonimem sielskiego odpoczynku i beztroski.

Kasza gryczana z suszonymi pomidorami

/
Kasza gryczana z racji swoich zalet zasługuje na więcej niż bycie skromnym dodatkiem do drugiego dania. To nie kopciuszek - to królowa stołu! Można ją łączyć ze zdrowymi i pysznymi dodatkami, tworząc niesamowite kompozycje smakowe. W wyniku takiego eksperymentowania powstało nasze popisowe danie “bieda” - kasza z musztardą.

Sałatka z zielonymi szparagami

/
Szparagi w Polsce długo cieszyły się złą sławą, kojarząc się przede wszystkim z sezonową pracą w Niemczech ☺. Tymczasem to smukle warzywo bryluje w europejskiej kuchni już blisko 4,5 tysiące lat! Uwielbiali je Rzymianie, którzy – ze względu na ich falliczny kształt – przypisywali im silne działanie pobudzające apetyt seksualny.

Chleb żytni z mąką orkiszową

Zapach świeżego chleba nie tylko drażni zmysły, ale budzi swojskie skojarzenia z domem, braterstwem, poczuciem bezpieczeństwa. To przecież bochenkiem chleba wita się w Polsce gości, a przełamując się z kimś chlebem wyrażamy jednocześnie bliskość i zaufanie.

Pesto z czosnku niedźwiedziego

Pesto, zielony sos na bazie bazylii i oliwy, nieodparcie kojarzy się ze słoneczną Italią, gdzie serwowany jest głównie z makaronem. Okazuje się jednak, że i w chłodnej Polsce można z powodzeniem zrobić pesto w bardziej swojskiej odsłonie.

Sałatka z czosnku niedźwiedziego

Nadszedł maj a wraz z nim koniec sezonu na czosnek niedźwiedzi. Już w w połowie miesiąca roślina zacznie kwitnąć, a wtedy listki staną się łykowate i niesmaczne. Zanim to jednak nastąpi warto wykorzystać okazję i sięgnąć po tę sezonową bombę witaminową.

Czosnek niedźwiedzi

Czosnek niedźwiedzi zwany też czosnkiem cygańskim lub cebulą czarownic - to roślina, której lecznicze właściwości docenili już starożytni Germanie. To oni nadali jej intrygującą nazwę. Starogermańskie wierzenia podają bowiem, że pachnące czosnkiem liście były pierwszym posiłkiem wybudzających się ze snu zimowego niedźwiedzi.